10位
広島生まれの、ちりめんじゃこ
【クール便発送、送料全国一律】瀬戸内海で捕れるちりめんは、外洋のような荒波にはもまれないため、身が柔らかい。そのため、水が身にしみこみやすく、だしがよく出る。これが特徴です。昔ながらの製法通り、捕れたてのちりめんは氷漬けにして加工場へと運ばれ、そこで四角いトレーに均一に並べられて、熱湯がグツグツたぎるゆで釜に入れられます。ゆで上がったトレーは、棚に積み上げられ、しっかりと乾かします。いりこの製法も基本的には同じですが、ちりめんに比べて大きないりこは、それだけ乾燥時間が長くなります。 ちりめんの旬は6月からお盆過ぎまで。何より気をつかうのが、品質管理です。 梅雨や気温が高くなる時期に、味が落ちないようにするのは長年の経験と勘が全て…漁獲時期は台風の季節でもあるから、気を揉む日も多い…また、ちりめんは、稚魚のため制約も多く。少しでも漁獲高を上げる工夫として、産卵期にあたる3〜5月を禁漁にしています。前水産は、食と健康をキーワードに、環境に配慮した商品作りを行っています。 当社は、瀬戸内の豊かな海で育ったちりめん・いりこなどの海産物を、無添加で塩分控えめ、海洋深層水を使用した洗浄で鮮度を保ち、自然な浜の香りと味で食卓にお届けしています。■ 洗浄には海洋深層水を使用しています。 ■ そして無添加、塩分控えめ。 ■ 栄養満点です。おいしいご飯と、少しの醤油、ちりめんご飯は御当地グルメの定番です。しかも、豊富なカルシウム、鉄分、ビタミン、DHA、EPA、イワシペプチド、と身体にウレシイ成分がたくさん含まれています。特に成長期の子ども、妊娠・授乳期の女性には、手軽でヘルシーな食品といえます。 ※本商品は、代金引換不可商品です。代金引換以外の決済をご選択ください。※沖縄・北海道・離島は送料別途お見積もりとなります。
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